柚子の香りときのこの旨みがきいてるポン酢が出来ました!

先日絞った柚子果汁を、ポン酢に加工しました。
収穫量は少なかったですが、香り、酸味、甘みのバランスが良い果汁でした!

kinopon1

柚子果汁に、ヒラタケの煮汁、干しシイタケの戻し汁、
丸大豆醤油、みりん、昆布を加え、甘さ控えめの本格ポン酢に仕上げました。

その名も「きのぽん」!

酸味は柚子果汁のみ。お酢は使いません。
なので、生産本数は30本となりました。
売切れ次第、販売終了です。

 

kinopon22

柚子の香り主成分の「ユズノン」は、
黄色い皮の中の油胞(ゆほう)に含まれます。
皮ごと絞ったからこそ得られる香り高い成分。

油性のため、ポン酢の上部に浮遊しています。
お召し上がりになる時は、良く振ってご使用下さい。

寒い季節、ほかほか鍋物にぴったり(^-^)
ぜひお召し上がり下さい。

[mame]

(農)宝珠山きのこ生産組合
ホームページ:http://kinokokumiai.or.jp/
Webshop:http://shop.kinokokumiai.or.jp/
公式Facebook:https://www.facebook.com/takarakinoko