柚子の香りときのこの旨みがきいてるポン酢が出来ました！

先日絞った柚子果汁を、ポン酢に加工しました。
収穫量は少なかったですが、香り、酸味、甘みのバランスが良い果汁でした！

柚子果汁に、ヒラタケの煮汁、干しシイタケの戻し汁、
丸大豆醤油、みりん、昆布を加え、甘さ控えめの本格ポン酢に仕上げました。

その名も「きのぽん」！

酸味は柚子果汁のみ。お酢は使いません。
なので、生産本数は30本となりました。
売切れ次第、販売終了です。

柚子の香り主成分の「ユズノン」は、
黄色い皮の中の油胞（ゆほう）に含まれます。
皮ごと絞ったからこそ得られる香り高い成分。

油性のため、ポン酢の上部に浮遊しています。
お召し上がりになる時は、良く振ってご使用下さい。

寒い季節、ほかほか鍋物にぴったり（＾-＾）
ぜひお召し上がり下さい。

[mame]

（農）宝珠山きのこ生産組合
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