タレ漬け天竺（てんじく）
シコシコとした歯ごたえがたまらない！旨みがギュッとつまった天竺（てんじく）。
その歯ごたえと旨みはまさに「山の貝柱」。
お「天（てん）」道様の光をいっぱいに浴びた、宝珠山の採れたて椎茸の「軸（じく）」の部分。
ちょっと変わった乾燥シイタケ「天竺（てんじく）」。綺麗な村の空気と九州の強い日差しが染み込んだ干しきのこです。
その「天竺」と小粒の乾燥シイタケを加工所特製の香味タレに漬け込んで、ご飯にぴったりのお惣菜を作りました。
炊き立てのご飯のお供に！ラーメンやチャーハンにトッピングしても抜群の旨さです！
「食べると元気になる！」そんな瓶詰めです。
天竺誕生秘話
「椎茸の軸だけ売ってくれませんか？」お客様のその言葉から「天竺」は生まれました。
椎茸の軸は切り捨ててしまう方が多いと思いますが、実はしっかりとした旨味と歯ごたえを持つ魅力的な部位なのです。
特に宝珠山のシイタケは軸が太くて立派！生産者はそれを知っているので、軸を持ち帰って料理に使います。
軸だけをお求めになろうとした調理師の方は「かき揚げにするとたまらない」とおっしゃいます。そこでお客様にもぜひ味わってほしいと思いました。
でも軸のみとなると生産量が少なく、生の状態では安定供給はできない…。そこで天日乾燥して保存することにしました。
干しシイタケを常備菜に
消費量が年々少なくなる乾物。その代表格である干しシイタケ。
そんな干しシイタケの新たな美味しさと味わい方を提案したい。
そんな願いから「タレ漬け天竺」を開発しました。
乾物を使用したからこそ得られる旨みと歯ごたえ。
どうぞご賞味ください！
きのこ屋のうまかっ！たれ
醤油と味噌を味のベースとし、辛さを抑えたまろやかな味に仕上げています。
子供から大人まで楽しめる甘辛味で何にかけても美味。
豆腐やお肉、サラダやチャーハンにかけて、和えて、炒めて！
様々な料理で活躍する万能ダレです。
きのこ屋のうまかっ！たれ ネギ塩味
きのこ屋のうまかっ！タレ オリジナルの発売から4年。
ご要望の多かった塩味を作りました。
ヒラタケの深い旨味に、ふんだんに使ったネギの香味が加わった中華風の味です。
あっさりとした塩味ベースに生姜の香りがアクセント。
サラダにかけたり、野菜炒めの味付けに。
オリジナルと同様、和えても炒めても美味しい万能ダレです。
きのこうじ ®（商標登録商品）プレーン味 & イタリアン
生のキノコは冷蔵保存してもなかなか日持ちしません。でも、毎日の食生活にキノコを取り込んでほしい。そんな願いから生まれました。
3ヶ月以上熟成した塩麹と、朝採れキノコを煮詰めたペースト。この二つを和えたら素敵な美味しさが生まれました！
シンプルな塩味ベースなので、どんな素材とも相性ばっちり！普段の料理に1スプーン加えてみてください。味がぐっと深くなります。
＜お勧めの使用方法＞
加熱したお肉や野菜にソースとしてかければそれだけで立派な一品料理に。
イタリアンはパスタソースとしても絶品です。
煮物やスープ、炒め物の隠し味にも。
一匙入れるだけで味がぐっと深くなります。
トーストしたパンに塗っても抜群の美味しさ！
朝昼晩、和洋中、様々なシーンで活躍します。
やっぱ きのこだし 極（きわみ）& めんつゆ
干ししいたけのダシの美味しさをもっと手軽に楽しみたい！そんなお客様の声にお応えしました。
干しきのこをたっぷり使い、さらに煮詰めて旨味を濃縮。きのこ農家直営だからこそできる贅沢なきのこダシです。
干ししいたけと平茸のダシをブレンドし、北海道産の昆布と沖縄産の海水塩で仕上げた「極（きわみ）」。
砂糖が入っていないので、様々な料理にご使用いただけます。お湯でのばしていただくだけで上品なお吸い物に仕上がります。十倍濃縮タイプ。
たっぷりの干ししいたけから取ったダシに、アミノ酸たっぷりの三年熟成丸大豆醤油を合わせた、コクのある「きのこの木謹製 めんつゆ」。お湯や水でのばし、そうめんや冷麦のつけ汁に。天つゆや丼物にも。三倍濃縮タイプ。
東峰村のとまとそーす
東峰村産のきのこと東峰村産のトマトが出会って、美味しいソースになりました。
きのことトマトの旨味を存分に引だし、水を一切足さずに作り上げたこのソース。
動物性蛋白質不使用でありながら、想像以上のコクが口いっぱいに広がります。
パスタソースはもちろん、トーストやスープ、白身魚のソースなど、様々な用途にお使いいただけます。