先月のことになりますが、 「ブータン西部きのこ生産農家生活向上プロジェクト」本邦研修のひとつとして、 ブータン国立きのこセンターなどの方々が当組合の視察に来られました。       ブータン […]

3/11-12（土・日）に出展させていただいた 「てしごと市」にご来場いただきました皆様、 また商品をご購入いただきました皆様、誠にありがとうございました！       手作りのあたたかな会 […]

シイタケの菌床栽培が可能となり、生産され続けて40数年。
いまだにこの問題が話題となるしいたけ業界。
今回はこの話題に対して物申したいと思います！

干ししいたけの美味しい戻し方。どうしてこの戻し方が良いのか、科学的に説明します。早く美味しく戻す裏技も！

当組合の干ししいたけの多くは機械干し（温風乾燥）です。

多くの干ししいたけ生産者もまずは機械干しし、その後天日に晒したりします。

それはなぜなのか。きのこ農家が解説します。

10/14（金）に出展させていただいた 「博多ファーマーズマーケット」にご来場いただきました皆様、 また商品をご購入いただきました皆様、誠にありがとうございました！     昨年は夏に出展させていただ […]

シイタケの生食によって起こるとされている しいたけ皮膚炎に関してつぶやいたら、 反響が多くて驚いている。 これに関連して、自分はきのこを加熱して食べることを推奨しているのだが、 はたしてそれは本当だろうか？と疑問が出てき […]