とうほうキッチンできのこ料理の講師～その2～きのこの炊き込みご飯＆きのこ汁
第一回とうほうキッチンのお話しの続きです。
（＊第一回目のお便りはこちらから）
2品目はきのこの炊き込みごはん
（＊クックパッドではこちらをご確認ください）
＜材料＞
・お米 ３合
・乾燥椎茸 ３～５枚
・生しいたけ お好み
・ヒラタケ お好み
・醤油 50ｃｃ
・砂糖 大さじ１杯
・みりん 大さじ１杯
・東峰村JAの炊き込みご飯の素(なければニンジンとゴボウを使用) 1袋（3合分）
＜作り方＞
1.乾燥しいたけは前日に水につけて冷蔵庫で一晩かけて戻す。
（乾燥しいたけがひたひたに漬かる程度の水で戻す）
2.東峰村JAの炊き込みご飯の素を湯戻ししする。なければニンジンとゴボウをささがきにする。
3.炊き込みご飯のもしくはニンジンとゴボウと戻した乾燥しいたけ、ヒラタケをフライパンで炒め、
醤油，砂糖，みりんで味付けする。
4.お米を洗い、3合分の水加減よりやや少なめにする。（使用する生きのこの量により加減する）
5.その際、乾燥しいたけの戻し汁を水加減の調整に使用する。足りない分は普通の水でOK。
6.炒めた具材を汁ごと炊飯器にいれ、通常通り炊飯する。
生しいたけと乾燥しいたけの旨味がギュッとつまったご飯です♪
そして、3品目はきのこのお味噌汁
（＊クックパッドではこちらをご確認ください）
実はこれが一番オススメなんです！
具材に生しいたけとヒラタケを使うと、
いつものお味噌汁がぐーん！と美味しくなります。
当組合で期間限定で栽培しているヒラタケの旨味を
是非一度お味噌汁で味わってみてください。
ヤミツキになりますよ～!!
出来上がったお料理は、小石原焼・高取焼の器に盛って写真撮影。
地域の皆さんと楽しくおしゃべりしながら、
地元の食材で、地元の器でいただくごはん。
とても素敵な時間を過ごすことができました。
今回、講師として参加する機会を作って下さったスタッフの皆様、
参加者の皆様、ありがとうございました！
[rinko]
（農）宝珠山きのこ生産組合
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