きのっ子せんべいができるまで～種まき～

「きのっ子せんべいの種まきって？！」
と思われた方！
・・・狙い通りです（笑）

当組合オンラインショップにてご紹介していますように、
このきのっ子せんべいの主要原材料はしいたけと米粉です。

この米粉を作るためのお米も当組合で作っているんです！

米作りは一年に一回。
今年は父と2人で作業をしましたが、何せ一年に一度のこと。
なかなか大変な作業でした。

籾種の温湯消毒を4月中にし、浸水して発芽を確認するまでに1週間弱。
苗箱に土を入れ、十分に水をまいてからいざ！種まきです。

こんな風にカラカラと手押しの機械で種を撒きます。
どうしてもムラができてしまうので、残りは1枚目の写真のように手で。

その上からさらに土を被せて完了。
発芽率を良くするために覆いをして約3週間苗を育てます。

苗が育ったら田植えです！

寒暖差が大きい東峰村のお米は甘みと旨味、
そして香りのバランスが素晴らしいです。

食べて美味しいお米ですから、おせんべいにしても美味！
現在、贈答用の箱入りも製作中です。
きのっ子せんべい、是非お試しくださいね♪