乾燥しいたけができています!

停電の影響で開いてしまったしいたけたちは、 乾燥して「乾燥しいたけ(干しシイタケ)」として販売します。 &nb […]

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停電の影響

完全空調栽培をしている菌床しいたけ農家にとって、 停電は売り上げに直結する非常事態です。   &nb […]

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泥の掻き出し完了です。

7月5日(水)、培養舎が浸水していく様子を写真に収めていました。 5年前の豪雨ではギリギリセーフだった培養舎、 […]

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電気がきました!

携帯電話、固定電話、インターネット回線が不通、 停電、断水の状況が続いていましたが、 やっと電気がきました。( […]

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ブータン西部きのこ生産農家生活向上プロジェクトの視察を受けました

先月のことになりますが、 「ブータン西部きのこ生産農家生活向上プロジェクト」本邦研修のひとつとして、 ブータン […]

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てしごと市@別府 ご来場御礼

3/11-12(土・日)に出展させていただいた 「てしごと市」にご来場いただきました皆様、 また商品をご購入い […]

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しいたけの「原木栽培」「菌床栽培」論争

シイタケの菌床栽培が可能となり、生産され続けて40数年。
いまだにこの問題が話題となるしいたけ業界。
今回はこの話題に対して物申したいと思います!

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美味しい干ししいたけの戻し方

干ししいたけの美味しい戻し方。どうしてこの戻し方が良いのか、科学的に説明します。早く美味しく戻す裏技も!

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